หมูย่าง ไก่ย่าง ผงปรุงรสจากมะแขว่น

หมูย่าง ไก่ย่าง ผงปรุงรสจากมะแขว่น มีการนำผงปรุงรสที่ทำจากมะแขว่นมาใช้ในการหมักเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ และความหอมให้กับเมนูให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ    

ผงปรุงรสจากมะแขว่น ประกอบไปด้วย มะแขว่นร่อนเม็ด พริกไทยดำ ผงกระเทียม หอมเขียวตากแห้ง ผงมะเขือเทศ และเกลือ  โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ต่างๆที่ต้องการ ก่อนนำไปปรุงอาหาร

สรรพคุณผงปรุงรสจากมะแขว่นทางการแพทย์แผนไทย 

รสประธาน รสร้อนเค็ม เปรี้ยว รสเค็มทำให้ความร้อนของสมุนไพรซึมซาบเข้า อวัยวะน้อยใหญ่ได้เร็วขึ้น รสเปรี้ยวตามนั้นจะทำให้เสมหะส่วนเกินถูกขับออกไป โดยสรรพคุณของสมุนไพรที่อยู่ในตำรับ เช่น พริกไทยดำ มะแขว่น จะช่วยขับลมในลำไส้ แก้ลมวิงเวียนได้ดี (กิตติ กิตติจารุวงศ์, 2555)

ผงปรุงรสมะแขว่น ประกอบไปด้วย

1) ต้นหอมเขียว ที่ผ่านการแปรรูปโดยนำไปตากแห้ง อบ และป่นให้ละเอียด

2) มะแขว่น ที่ผ่านการร่อนเมล็ด นำมาอบ และนำมาปั่นละเอียด

3) มะเขือเทศ นำไปตากแห้ง อบ และป่นให้ละเอียด

4) พริกไทยดำ นำไปตากแห้ง อบ และป่นให้ละเอียด

5) เกลือ

6) กระเทียม หั่น นำไปอบแห้ง และป่นละเอียด โดยนำทุกอย่างผสมรวมกัน 

ผงปรุงรสมะแขว่น สามารถเอาไปหมักเนื้อสัตว์ก่อนนำไปปรุงอาหาร หากชอบความเข้มข้นมากขึ้น สามารถนำไปโรยเนื้อสัตว์ภายหลังการปรุงอาหาร หรือนำไปทำเป็นน้ำจิ้มแล้วแต่ความชอบ

ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส จากบ้านปางมะกล้วย

 วีดีโอการทำผงปรุงรสจากมะแขว่น

วีดีโอบรรยากาศของ หมู่บ้านปางมะกล้วย

#LPBG #เราเชื่อว่าโลกนี้ไม่มีวัชพืช #อาหารจากภูมิปัญญาสู่โต๊ะอาหาร #บ้านปางมะกล้วย #ผงปรุงรสจากมะแขว่น